Uve: 100% Nebbiolo. Colore: rosso intenso con riflessi aranciati. Profumo: caratteristico, fruttato con sentori speziati. Sapore: asciutto, giustamente tannico. Alcool: 14% vol. Imballo: Cartone da 6 bottiglie.
Nobile vitigno autoctono da cui si ricavano i più prestigiosi rossi del Piemonte. Di spiccata personalità ed alto pregio, robusto, giustamente tannico, asciutto pieno ed armonico. Da abbinare a carni importanti e formaggi stagionati.
Uve: 100% Gamba di Pernice. Colore: rosso rubino con riflessi granati. Profumo: intenso, speziato che ricorda il pepe verde, leggermente vanigliato, balsamico con l'invecchiamento. Sapore: giustamente tannico, corposo, minerale, con retrogusto speziato che riconduce alle note olfattive. Alcool: 14% vol. Imballo: cartone da 6 bottiglie.
Proviene da uve autoctone Gamba di Pernice, il vigneto proviene da barbatelle ottenute da esemplari di vite storiche presenti sul territorio di Calosso. Viene vendemmiato a ottobre inoltrato, è un’uva tardiva che matura tra le ultime varietà. Raccolto in cassetta, viene diraspato e fatto fermentare con le bucce per circa 15 gg alla temperatura di 25°C. Al termine della fermentazione viene svinato e svolge la malolattica in acciaio. Ha un invecchiamento obbligatorio di almeno 20 mesi. Il 50% viene affinato in legno di 3°/4° passaggio mentre la restante parte in acciaio.