Alcool: 42% vol. Le vinacce, ancora grondanti, ricche di aroma e profumi, provenienti dai vigneti di Calosso, vengono distillati con sapienza e cura. Si ottiene così una grappa dal gusto morbido e gradevole, dal profumo fine e penetrante, con un bouqhet molto aromatico che ricorda l’uva di origine.
Ottenuta dalla sapiente distillazione di vinacce scelte di uva Barbera e Nebbiolo provenienti dalle zone collinari dell’Astigiano e dell’Albese. L’invecchiamento in fusti di rovere le conferisce un sapore secco ed aggressivo di pura grappa. Ha un profumo persistente e di notevole franchezza, capace di soddisfare i palati più esigenti.
Uve: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay. Colore: giallo paglierino con perlage fine e persistente. Profumo: fragrante, con note di crosta di pane efrutta secca. Sapore: secco, sapido, armonico, di buona struttura. Alcool: 12,5% vol. Imballo: cartone da 6 bottiglie o astuccio singolo. Formati: 0,75L - 1,5L.
Dopo un’attenta scelta dell’epoca di vendemmia, l’uva viene selezionata a mano, raccolta in cassette e pressata intera. La prima fermentazione avviene in serbatoi di acciaio ad una temperatura controllata di 15 °C, dopo circa 9 mesi di affinamento sulle fecce fini, si imbottiglia la cuvée con i lieviti selezionati per la seconda fermentazione lasciando riposare il vino in bottiglia per almeno 38-40 mesi.